Μια μικρή γεύση Ιταλίας σε κάθε μπουκιά! Η Ciabatta Solitano της Select Bakery συνδυάζεται με λεπτοκομμένη μορταδέλα, δροσερή stracciatella και αρωματικό πέστο φιστικιού, σε ένα sandwich γεμάτο γεύση και διαφορετικές υφές.
Υλικά για 1 sandwich
- 1 Ciabatta Solitano Select Bakery
- 70 γρ. μορταδέλα σε λεπτές φέτες
- 60 γρ. mozzarella
- 1–2 κ.σ. πέστο φιστικιού
- 1 κ.γ. χοντροσπασμένα φιστίκια, προαιρετικά
Για το πέστο φιστικιού — ποσότητα για περίπου 4 sandwiches
- 50 γρ. καθαρισμένα, ανάλατα φιστίκια
- 20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 5–6 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1–2 κ.σ. νερό, όσο χρειάζεται
- Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Χτυπάμε στο μούλτι τα φιστίκια, την παρμεζάνα, τον βασιλικό και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό μέχρι να αποκτήσουμε ένα παχύρρευστο πέστο με ελαφρώς κοκκώδη υφή.
- Κόβουμε την Ciabatta Solitano οριζόντια στη μέση. Αν θέλουμε, φρυγανίζουμε ελαφρά τις εσωτερικές επιφάνειες.
- Απλώνουμε το πέστο στο εσωτερικό του ψωμιού.
- Τοποθετούμε τη μορταδέλα σε χαλαρές πτυχώσεις και προσθέτουμε τη mozzarella, στραγγίζοντάς τη ελαφρά αν χρειάζεται.
- Πασπαλίζουμε προαιρετικά με χοντροσπασμένα φιστίκια, κλείνουμε το sandwich και σερβίρουμε.
Tip: Προσθέτουμε τη mozzarella αφού κρυώσει ελαφρά το φρυγανισμένο ψωμί, ώστε να διατηρήσει τη δροσερή, κρεμώδη υφή της.